食用菌栽培中難免出現(xiàn)染菌的情況,污染的菌袋扔掉了不僅可惜,而且還污染環(huán)境。處理這些污染料最好的方法就是重新栽培食用菌,一般情況下,沒(méi)有出菇的污染料都能夠重新利用,即使感染青霉、綠霉等雜菌的。
污染料可以曬干后收藏起來(lái)以后使用,也可以直接裝袋,菇行天下建議直接裝袋,污染料建議栽培平菇、雞腿菇等抗性較強(qiáng)的品種。污染料重新栽培食用菌的產(chǎn)量比新料降低20-30左右,不但能收回成本,價(jià)格好時(shí),還能有一定的利潤(rùn)。
首先將污染料重菌袋里倒出來(lái),人工或者用拌料機(jī)打碎,加入適量白灰,調(diào)節(jié)pH值為8(滅菌前的酸堿度高低要根據(jù)污染料酸堿緩沖性能調(diào)整,以滅菌后pH值達(dá)到7.5為準(zhǔn)),同時(shí)調(diào)節(jié)水分,然后裝袋,滅菌,接種。
污染料重新利用時(shí)也可以加入一些新料,這一點(diǎn)要根據(jù)污染的程度看,如果污染嚴(yán)重,可以加入一些棉籽殼或者玉米芯。
菇行天下建議食用菌栽培污染料重新利用應(yīng)該注意一下幾點(diǎn):
1、污染料一定要做熟料
污染料含有大量的雜菌菌絲體、真菌孢子和細(xì)菌芽孢,必須采用熟料栽培,經(jīng)過(guò)高溫滅菌將這些微生物全部殺死才能重新栽培食用菌。
2、不要進(jìn)行發(fā)酵處理
因?yàn)槲廴玖虾写罅康奈⑸?,如果堆制發(fā)酵微生物會(huì)大量繁殖,不但消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且會(huì)產(chǎn)生毒素,對(duì)菌絲生長(zhǎng)產(chǎn)生抑制作用。
3、拌料后,要立即裝袋,立即滅菌
調(diào)節(jié)好污染料的水分和pH值后,一定要立即裝袋,立即滅菌,而且滅菌鍋上汽要快,不給這些雜菌再次繁殖的機(jī)會(huì)。
4、適當(dāng)延長(zhǎng)滅菌時(shí)間
污染料里雜菌孢子系數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于新料,可以適當(dāng)延長(zhǎng)滅菌時(shí)間,以保證滅菌效果。
5、避免污染料二次傳播雜菌
在處理污染料的時(shí)候,一定要遠(yuǎn)離菌種室、培養(yǎng)室、出菇房,特別是青霉、鏈孢霉等孢子容易飄散的雜菌為主要污染時(shí)。
菇行天下 QQ號(hào)/微信號(hào):3140797309,菇行天下食用菌交流群:236639660,本文由菇行天下原創(chuàng),歡迎轉(zhuǎn)載,請(qǐng)注明來(lái)源。
2015年3月6日 下午6:29 1F
李老師:讀食用菌栽培污染料重新利用注意事項(xiàng)
兩點(diǎn)疑問(wèn):1、污染料可以曬干后收藏起來(lái)以后使用,太陽(yáng)曬干會(huì)不會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)成分?
2、因?yàn)槲廴玖虾写罅康奈⑸铮@里的維生物是雜菌嗎?石灰就是殺菌的呀。一發(fā)酵產(chǎn)生的高溫高熱不是把雜菌殺死了嗎?為什么反而繁殖的更多呢。這里不太理解,李老師能否講解下。沒(méi)學(xué)過(guò)微生物專業(yè),不太理解這里的道理,望老師賜教。
2015年3月7日 下午6:56 B1
@ 孟鵬程 1、太陽(yáng)曬干不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失,但是注意要盡快曬干,避免雨淋。
2、石灰起到調(diào)節(jié)酸堿度、抑制雜菌生長(zhǎng)的作用,而不能理解成能夠殺菌。
3、污染料里的微生物大部分是雜菌,這些雜菌大量繁殖的確能夠產(chǎn)生熱量,但同時(shí)也消耗大量養(yǎng)分。這和正常發(fā)酵料發(fā)酵的溫度升高是不一樣的。
2015年3月11日 下午7:20 2F
李老師能否寫文章講解下滅菌之燒火方面的細(xì)節(jié)問(wèn)題,我特別害怕燒火,怕燒不好,滅菌不徹底就會(huì)一鍋端了。細(xì)節(jié)問(wèn)題比如新手喜歡老添煤,或者浪費(fèi)煤碳。想知道一般需要的用量和添加的時(shí)間節(jié)奏?;蛘?、8個(gè)小時(shí)了,上面溫度有下了,下面沒(méi)有。始終打不到100度 ,什么原因。或者用油桶,如何計(jì)算多少油桶能滅多少包,遇到過(guò)4個(gè)油桶,放了8000包,結(jié)果一半料子滅菌不徹底,壞了。這些都曾經(jīng)造成了原料浪費(fèi)和經(jīng)濟(jì)損失。如果熟料能過(guò)燒火關(guān),什么都好辦了。但始終也要過(guò)這關(guān)的。好多食用軍都需要熟料,羨慕老手,真希望能和他們一樣燒的又省能源又滅菌徹底。
2015年3月15日 下午9:41 B1
@ 孟鵬程 謝謝關(guān)注,陸續(xù)會(huì)有這方面的文章推出。