在日本,幾乎所有的食用菌都實現(xiàn)了工廠化栽培,而且大部分是瓶栽的,茶樹菇也是,日本茶樹菇一般采用850ml栽培瓶生產(chǎn)。
1、培養(yǎng)基配方
木屑需要經(jīng)過堆制才能用來栽培茶樹菇,培養(yǎng)基含水量65-66%,每瓶營養(yǎng)物質(zhì)100-110g。
2、裝瓶
850ml的栽培瓶,每瓶裝濕料480-500g(不含瓶)。
3、滅菌(850ml)
常壓滅菌:培養(yǎng)基內(nèi)部溫度達(dá)到98℃以上,保持4個小時。
高壓滅菌:培養(yǎng)基內(nèi)部溫度達(dá)到120℃,保持60分鐘,如果以滅菌鍋溫度為準(zhǔn),需要保持90分鐘。
4、冷卻
在潔凈的環(huán)境下,培養(yǎng)基的溫度冷度冷卻到20℃以下,冷卻過程中要防止空氣回流引起的污染。
5、接種
在無菌條件下快速完成接種,850ml的固體菌種,一瓶可以接種60瓶左右。
6、培養(yǎng)管理
溫度:培養(yǎng)室溫度控制在20-23℃,瓶間溫度不超過26℃。如果瓶間溫度和培養(yǎng)室溫度差別大,要以瓶間溫度為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。
濕度:空氣相對濕度65-75%。
通風(fēng):3000ppm
光照:保持黑暗
培養(yǎng)天數(shù):30-35天,品種不同略有差異。
7、搔菌
搔菌可以達(dá)到出菇整齊的目的,搔菌深度5-8mm,搔菌后需要補(bǔ)水,搔菌刀定時消毒,避免交叉污染。
8、催芽
溫度:18-20℃
濕度:90%以上,防止干燥。
通風(fēng):2000ppm以下
光照:白天給光,光照強(qiáng)度200Lux。
催芽天數(shù):5-7天
9、卷紙
當(dāng)茶樹菇超過瓶口2-3cm的時候進(jìn)行卷紙,和金針菇的卷紙的原理一樣。
10、生育
溫度:16-18℃,不能超過20℃,超過25℃病害發(fā)生的幾率很大。
濕度:80%-90%,可以適當(dāng)偏干燥一點管理。
通風(fēng):3000ppm,根據(jù)實際情況可以偏高一些。
光照:50-200Lux,人員操作時盡量減少光照強(qiáng)度。
生育天數(shù):卷之后6-8天。
11、采收
茶樹菇菇帽到達(dá)3-4cm時開始采收,為防止商品性下降,一定要在茶樹菇開傘前采收。一般從搔菌到采收需要12-15天,850ml的栽培瓶,第一次可以采收100-120g。
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