激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況下，食用菌工廠化該往哪個(gè)方向發(fā)展，是最近一段時(shí)間向菇行天下咨詢較多的一個(gè)問(wèn)題，競(jìng)爭(zhēng)并不是問(wèn)題，有利潤(rùn)才會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)是沒(méi)有投資價(jià)值的，但并不是每一個(gè)食用菌工廠都會(huì)成功，失敗的案例比比皆是，成功的方法很多，失敗卻都有共同之處。
1、前期設(shè)計(jì)不合理
前期設(shè)計(jì)時(shí)，廠房結(jié)構(gòu)、布局、工藝路線存在嚴(yán)重不合理的情況，食用菌工廠化的前期設(shè)計(jì)一定要有專業(yè)食用菌技術(shù)員來(lái)完成，現(xiàn)在一些設(shè)備廠家也會(huì)提供設(shè)計(jì)服務(wù)，最了解技術(shù)流程的是食用菌技術(shù)員，或者要有食用菌技術(shù)員緊密的參與到前期設(shè)計(jì)中。
前期設(shè)計(jì)造成的重大缺陷，一旦建成很難改正，只能盡量調(diào)整，避免設(shè)計(jì)缺陷帶來(lái)的負(fù)面影響。
2、設(shè)備選型錯(cuò)誤
食用菌工廠化生產(chǎn)設(shè)備對(duì)生產(chǎn)的影響很大，主要是生產(chǎn)設(shè)備、液體菌種設(shè)備、凈化工程、環(huán)境控制設(shè)備，這幾項(xiàng)是食用菌工廠化生產(chǎn)關(guān)鍵中的關(guān)鍵，如果存在嚴(yán)重缺陷，技術(shù)人員是很難通過(guò)技術(shù)手段解決問(wèn)題的，要避免這種設(shè)備選型錯(cuò)誤，新工廠投產(chǎn)后要及時(shí)發(fā)現(xiàn)，果斷改進(jìn)設(shè)備。
當(dāng)斷不斷，必留后患。
3、管理混亂
這種情況多發(fā)在新投產(chǎn)的食用菌工廠中，由于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)管理和技術(shù)管理存在責(zé)權(quán)利不明的情況，管理混亂，生產(chǎn)指標(biāo)不能按時(shí)、保質(zhì)的完成，工藝執(zhí)行嚴(yán)重不到位，我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)食用菌工廠每個(gè)車間都貼有很多制度，但是依舊污染，除了技術(shù)問(wèn)題之外，主要是制度的可執(zhí)行性不夠，在制定制度的時(shí)候，我們就要考慮制度的可執(zhí)行性，泛泛的制度沒(méi)有任何意義。
管理是硬道理，調(diào)動(dòng)員工積極性的管理，是食用菌工廠管理的關(guān)鍵。
4、技術(shù)錯(cuò)誤
技術(shù)錯(cuò)誤的主要責(zé)任是技術(shù)總監(jiān)，食用菌生產(chǎn)非常復(fù)雜，廠房、環(huán)境、設(shè)備、工人素質(zhì)等都存在很大的差異性，如果完全照搬以前的或者其他工廠的技術(shù)，失敗就不可避免了，菇行天下常說(shuō)這樣一句話：我們不可能百分百的復(fù)制一個(gè)食用菌工廠，即使我們可以復(fù)制廠房、設(shè)備、技術(shù)流程，但是我們復(fù)制不了別人的外部環(huán)境、工人素質(zhì)、管理水平等。
結(jié)合自己的實(shí)際情況，走自己的路，加強(qiáng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
良藥苦口利于病，忠言逆耳利于行，真話往往很多人不愛(ài)聽(tīng)，如果聽(tīng)不進(jìn)真話，以后不會(huì)有人和你說(shuō)真話了。
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