品種不對(duì)，努力白費(fèi)。
投資食用菌，首先要做的第一件事就是確定生產(chǎn)哪一個(gè)品種，如果品種選擇不當(dāng)，會(huì)給以后的發(fā)展帶來(lái)極大的困難。
食用菌品種選擇錯(cuò)誤通常有以下幾種情況：
1、選擇了市場(chǎng)飽和的品種
有一些食用菌品種由于前些年的連續(xù)發(fā)展，已經(jīng)高度工廠化了，整體行業(yè)產(chǎn)能大于市場(chǎng)需求，如果選擇了這樣的品種將會(huì)面對(duì)極大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力。
比如在目前情況下新建食用菌項(xiàng)目選擇金針菇、杏鮑菇、蟹味菇這樣的品種風(fēng)險(xiǎn)就是比較大的，這些品種經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展已經(jīng)形成很多大型企業(yè)，不但技術(shù)成熟，而且還控制了市場(chǎng)。
2、選擇了技術(shù)難度過(guò)高的品種
近年來(lái)，一些新開發(fā)的食藥用菌引起了很多投資者的極大興趣，這些新品種大多存在很大的技術(shù)難度，很多企業(yè)往往不能堅(jiān)持到技術(shù)實(shí)質(zhì)性突破的哪一天。
比如前些年有資金投入到松茸、冬蟲夏草、牛肝菌這樣的珍稀食藥用菌上，在技術(shù)上并沒有明顯的突破，更談不上經(jīng)濟(jì)效益，即使人工栽培成功的牛肝菌也未必能達(dá)到盈利的狀態(tài)，這里強(qiáng)調(diào)菇行天下是鼓勵(lì)研發(fā)新品種、新技術(shù)的，菇行天下說(shuō)的是要在資金允許的情況下進(jìn)行研發(fā)。
3、選擇了投資過(guò)高的品種
人工栽培的食用菌有很多種，有的適合小規(guī)模生產(chǎn)，有的適合大規(guī)模生產(chǎn)，在資金有限的情況選擇了適合大規(guī)模生產(chǎn)的品種，這樣對(duì)于生產(chǎn)成本的競(jìng)爭(zhēng)壓力就非常大。
確定自己的資金承受能力，這樣就能排除掉一些投資較高的品種，投資較高的一般是高度工廠化的品種，比如金針菇、杏鮑菇、蟹味菇、白玉菇、海鮮菇等。
很多食用菌投資者在這個(gè)時(shí)候都是會(huì)想選擇一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)不激烈、有發(fā)展前景的品種，這樣想當(dāng)然無(wú)可厚非，但實(shí)際上現(xiàn)在并沒有競(jìng)爭(zhēng)不激烈的食用菌品種，如果有，那么這個(gè)品種的技術(shù)門檻一定是相當(dāng)高。
在食用菌項(xiàng)目建設(shè)前，一定要進(jìn)行大量的市場(chǎng)調(diào)查，在每一個(gè)城市都有大型的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，多到市場(chǎng)上和經(jīng)銷商聊一聊，多了解一些就減少一些風(fēng)險(xiǎn)。
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