在眾多的食用菌品種中，東北黑木耳是唯一一個(gè)以中國(guó)大區(qū)命名的產(chǎn)品，顧名思義，東北黑木耳就是指在東北三?。ㄟ|寧、吉林、黑龍江）栽培的木耳，東北黑木耳和眾多的東北特產(chǎn)一樣享譽(yù)全國(guó)，東北黑木耳就意味著質(zhì)量最好的木耳，每年東北黑木耳開始采摘的時(shí)候，大量的收購商云集東北黑木耳主要幾個(gè)產(chǎn)區(qū)，通過這些收購商，東北黑木耳走向全國(guó)各地。
東北黑木耳可以說是食用菌中“原產(chǎn)地”品牌中最為成功的一個(gè)，東北的食用菌產(chǎn)業(yè)也主要以黑木耳為主，最近幾年隨著東北黑木耳栽培技術(shù)的向全國(guó)各地傳播，加上其他品種食用菌產(chǎn)品的不景氣，東北三省之外的眾多地區(qū)開始大面積栽培黑木耳，而且產(chǎn)量有逐年增加的趨勢(shì)，菇行天下作為東北的一名食用菌從業(yè)者，自然要為東北黑木耳的產(chǎn)業(yè)發(fā)展而思考，其中主要的一個(gè)問題就是東北黑木耳這個(gè)“原產(chǎn)地”優(yōu)勢(shì)還能維持多久？
東北黑木耳能夠在全國(guó)市場(chǎng)中占有大部分份額是因?yàn)闁|北黑木耳在技術(shù)、原材料、氣候、產(chǎn)量三個(gè)方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，最近幾年，這幾方面悄然發(fā)生了很大的變化，我們就從這四方面分析一下東北黑木耳未來的發(fā)展趨勢(shì)。
1、技術(shù)方面
東北黑木耳經(jīng)過幾十年的發(fā)展，由最早的木段栽培，發(fā)展到今天的代料吊袋地?cái)[模式，經(jīng)過東北幾代菌農(nóng)和學(xué)者專家的共同努力，東北黑木耳目前栽培技術(shù)已經(jīng)非常成熟，黑木耳的單產(chǎn)也比前些年提高很多。成熟的技術(shù)吸引全國(guó)各地到東北取經(jīng)，加上東北的黑木耳技術(shù)員被聘請(qǐng)到全國(guó)各地。幾年的時(shí)間，山東、河北、陜西、甘肅等地出現(xiàn)很多的黑木耳栽培基地，代料吊袋地?cái)[黑木耳栽培技術(shù)又在全國(guó)各地普及的趨勢(shì)。
2、原材料方面
東北黑木耳主產(chǎn)區(qū)集中在黑龍江和吉林、遼寧的部分地區(qū)，代料黑木耳栽培需要大量的優(yōu)質(zhì)木屑，多年的黑木耳栽培導(dǎo)致木屑資源瀕臨匱乏，最近幾年香菇北移也消耗了一定的木材資源，在未來幾年東北的黑木耳產(chǎn)業(yè)必然會(huì)受到木材資源的制約，雖然可以用其他原材料代替一部分木屑，但產(chǎn)量和質(zhì)量勢(shì)必受到影響，推廣起來困難很大。而就全國(guó)范圍，新的木耳產(chǎn)區(qū)都是木材資源豐富的地區(qū)，在原材料方面東北黑木耳沒有任何優(yōu)勢(shì)。
3、氣候方面
中國(guó)幅員遼闊，氣候多樣，東北春秋兩季非常適合黑木耳的生長(zhǎng)，然而很多新的黑木耳產(chǎn)區(qū)在一年當(dāng)中的一段時(shí)間同樣具有相同的氣候條件，這些地區(qū)在以后經(jīng)過一段時(shí)間的努力，一定能夠栽培出和東北黑木耳一樣品質(zhì)的黑木耳，產(chǎn)品質(zhì)量是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要指標(biāo)，到那時(shí)，這些地區(qū)將是東北黑木耳強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。就是說，氣候方面并不是我們東北獨(dú)具的資源優(yōu)勢(shì)。
4、產(chǎn)量方面
東北黑木耳在產(chǎn)量方面目前在全國(guó)黑木耳總產(chǎn)量中占有很大比重，隨著各地黑木耳產(chǎn)區(qū)的發(fā)展最近幾年其他食用菌的品種的競(jìng)爭(zhēng)激烈，很多地區(qū)在未來都將黑木耳列為未來主要發(fā)展的食用菌品種，加上光伏、精準(zhǔn)扶貧的不正確引導(dǎo)，東北黑木耳產(chǎn)量的優(yōu)勢(shì)將逐年減少。
以上說明在東北黑木耳的優(yōu)勢(shì)將逐年減少，東北黑木耳產(chǎn)業(yè)應(yīng)該意識(shí)到這一點(diǎn)，正視黑木耳產(chǎn)業(yè)存在的問題，逆水行舟，不進(jìn)則退，產(chǎn)業(yè)升級(jí)勢(shì)在必行！
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