在發(fā)菌期間，也就是菌絲生產(chǎn)階段，或者叫做培養(yǎng)階段，對通風(fēng)的管理不夠重視。
培養(yǎng)期間通風(fēng)管理常見的錯誤表現(xiàn)有哪些？
1、不通風(fēng)
2、很少通風(fēng)
3、發(fā)現(xiàn)二氧化碳濃度很高之后才通風(fēng)
4、不用儀器測量二氧化碳，而是看菌絲生長狀態(tài)和人的呼吸
5、通風(fēng)過多
以上都是錯誤的做法，不只是菇農(nóng)才會這樣做的，根據(jù)菇行天下的了解很多中小型的食用菌工廠在通風(fēng)方面的做法也都是錯誤的，而且數(shù)量還比較多。
首先我們要明確食用菌在發(fā)菌期間為什么需要通風(fēng)？
食用菌在發(fā)菌期間是菌絲生長階段，菌絲的生長需要吸收氧氣，排出二氧化碳，有充足的氧氣菌絲才能完成有效的營養(yǎng)積累，這樣到出菇的時候產(chǎn)量才會高。
在以前的食用菌教科書和資料上提到高濃度的二氧化碳能夠促進平菇菌絲的生長，這種說法是錯誤的，本意是指平菇菌絲對高濃度的二氧化碳有一定的耐受力，雖然看起來菌絲仍舊可以正常生長，但是會影響菌絲的營養(yǎng)積累，最后必然導(dǎo)致產(chǎn)量的下降。
如何正確的進行通風(fēng)？
測量培養(yǎng)室二氧化碳的濃度，并根據(jù)二氧化碳的濃度進行通風(fēng)，將培養(yǎng)室二氧化碳濃度控制在2500-3500PPM。
這里的2500-3500PPM，是一個參考范圍，不同的品種和栽培方式二氧化碳控制的范圍會有一定的區(qū)別。
如何測量二氧化碳濃度？
無論是菇農(nóng)生產(chǎn)方式，還是中小型食用菌工廠，菇行天下都建議采用手持式的二氧化碳測試儀來測量二氧化碳濃度，如果規(guī)模比較小可以購買500-1500元的國產(chǎn)二氧化碳測試儀，中小型食用菌工廠建議購買5000元以上進口的二氧化碳測試儀。
最后強調(diào)：食用菌培養(yǎng)期間溫度、濕度、通風(fēng)三者之間是相互影響，相互制約的，在重視通風(fēng)的時候也要考慮到通風(fēng)對溫度和濕度的影響。
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