韓國和日本是金針菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備最先進(jìn)的兩個國家,2012年菇行天下有幸前往韓國參觀一家金針菇工廠,在今天,這樣的金針菇工廠在中國已經(jīng)很常見了。但在2012年,這樣設(shè)備和規(guī)模的金針菇工廠只有雪榕一家,所以那次韓國之行菇行天下是懷著一顆虔誠之心,目的是學(xué)習(xí)韓國先進(jìn)的食用菌工廠技術(shù)和管理經(jīng)驗。
這是從賓館窗戶拍攝的韓國小鎮(zhèn),青山綠水,沒有一絲污染。雖然聽說過韓國環(huán)境好,到了這里發(fā)現(xiàn)比我想象的還要好,聽到過日本的朋友說,日本的環(huán)境比韓國的還要好很多,韓國的食用菌工廠大多建在這樣幽靜的山區(qū),我們在照搬韓國和日本食用菌經(jīng)驗的時候,一定要注意所處環(huán)境上的差異。
這是裝瓶車間,攪拌機(jī)安裝在裝瓶機(jī)的上方,方便培養(yǎng)料傳送。而攪拌機(jī)上料又在攪拌的上一層,上料十分方便,能夠?qū)崿F(xiàn)這樣的布局,是因為這車間是依山而建的,運輸原材料的汽車可以直接開到攪拌機(jī)上方的那一層。
裝瓶機(jī)旁邊的快速水分測定儀,培養(yǎng)基含水量的測量是由裝瓶車間的工人完成的,設(shè)備的簡單維修也是由工人完成的。
裝瓶后的培養(yǎng)瓶,機(jī)械手自動碼垛,自動裝進(jìn)滅菌鍋內(nèi),全程自動化,無需人工操作,即使今天中國還沒有能夠?qū)崿F(xiàn)這樣自動化的食用菌工廠。
高壓滅菌鍋和國內(nèi)連云港幾家的沒有太大的區(qū)別,也可以說:在食用菌工廠化滅菌鍋的制作水平上我們并不落后給韓國和日本。
幾十個700L的液體菌種發(fā)酵罐整齊排列,從上圖能夠看到用來接種的硅膠管整齊的插在發(fā)酵罐的扶手上,管理嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某潭扔纱丝梢?,作為金針菇工廠化管理者的菇行天下深感慚愧。
在凈化室里的接種機(jī)又加上了百級的凈化罩,接種時人員站在凈化罩外觀察,接種安全是由設(shè)備保證的,不會受到人為操作的影響,菇行天下一致認(rèn)為,能用設(shè)備保障的一定要用設(shè)備完成,避免人為操作失誤的影響。
大型立體自動化管理的培養(yǎng)室,令人嘆為觀止。
金針菇出菇室,分為催蕾、均育、抑制和生育四個環(huán)節(jié),是固定床架移動換房間的工藝,移動全部由機(jī)械手自動完成。
搔菌1天后的金針菇培養(yǎng)瓶。
金針菇菌絲萌發(fā)后的狀態(tài)。
經(jīng)過抑制后,即將卷紙的金針菇,現(xiàn)在國內(nèi)金針菇工廠在設(shè)備自動化程度上雖然不能和韓國日本相比,但是在技術(shù)上并不落后于韓國和日本,上圖韓國金針菇工廠抑制的效果在現(xiàn)在的菇行天下看來并不是很理想,畢竟三年過去了,中國金針菇工廠化瓶栽技術(shù)有了很大的提高。
即將采收的金針菇,1400ml的瓶子,單產(chǎn)在400g左右,高度13cm左右。
一字排開的金針菇包裝機(jī),可惜當(dāng)天是星期天,菇行天下沒有見到采收和包裝的壯觀場面。
參觀金針菇工廠后,乘坐高鐵返回首爾,晚上住在樂天附近的賓館,沒有太多的時間去首爾的旅游景點,只是晚上去了樂天和樂天附近的集市,給老婆在樂天買了一個包包,給女兒和兒子各買了一個書包。
我們可以學(xué)到韓國食用菌工廠的技術(shù),我們也可以買到韓國食用菌工廠化的設(shè)備,但是我們沒有和韓國一樣的外界環(huán)境,工人的素質(zhì)也有很大區(qū)別,所以在引進(jìn)先進(jìn)食用菌技術(shù)的同時,必須要結(jié)合我們實際的情況,切記完全照搬!
菇行天下 QQ:3140797309?? 菇行天下博客(22yearsold.com),關(guān)注食用菌栽培技術(shù)和食用菌從業(yè)者的自媒體。
2015年5月7日 上午7:21 1F
你好菇行天下!你12年去韓國的、可武漢如意10就開始韓國技術(shù)工廠化生產(chǎn)了、地址是在武漢吳家山東西湖走馬領(lǐng)食品工業(yè)園、當(dāng)時每天生產(chǎn)量是40000瓶、都是日本韓國臺灣設(shè)備、工藝技術(shù)也是韓國引進(jìn)的、12年如意都擴(kuò)大發(fā)展到辛安渡和福建廈門去了……