還記得“食用菌周年化生產(chǎn)”這個(gè)詞嗎？
在2000年以前，大家經(jīng)常提起食用菌的周年化生產(chǎn)，后來慢慢食用菌工廠化發(fā)展了起來，就很少有人說起食用菌的周年化生產(chǎn)了。
先說一下，什么是食用菌周年化生產(chǎn)？
食用菌周年化生產(chǎn)，是指通過栽培設(shè)施對栽培環(huán)境的保證，實(shí)現(xiàn)一年大部分時(shí)間都可以出菇的一種食用菌生產(chǎn)模式。
很明顯，食用菌工廠化一年四季每天都可以出菇，所以食用菌工廠一定是周年化生產(chǎn)。
而食用菌周年化生產(chǎn)，并不一定是工廠化，比如用溫室和大棚實(shí)現(xiàn)的某品種一年四季都可以出菇，這就不是工廠化，但卻是周年化生產(chǎn)。
上一段時(shí)間，很多朋友反映因?yàn)槭艿揭咔榈挠绊?，香菇的價(jià)格很低，基本沒有什么利潤了。
這就讓我又想起了“食用菌周年化生產(chǎn)”，香菇的滯銷表面上是受到疫情的影響，實(shí)際上還是香菇這一類品種集中制袋，集中出菇導(dǎo)致的。
這些品種，在疫情之前也會受到天氣、菌種、市場等影響而滯銷，出現(xiàn)價(jià)格低于成本的情況，也就是我之前經(jīng)常提起的“爛市”。
“爛市”的根本原因就是集中生產(chǎn)導(dǎo)致，而避免集中上市的措施就是周年化生產(chǎn)，只有周年化生產(chǎn)才能取得很好的經(jīng)濟(jì)效益。
所以，菇行天下建議如果你不能做成食用菌工廠化，那就要盡量做成食用菌周年化生產(chǎn)，盡量選擇能夠?qū)崿F(xiàn)周年化生產(chǎn)的食用菌品種。
下面是關(guān)于食用菌周年化生產(chǎn)的幾點(diǎn)建議：
1、做一個(gè)品種
不要做幾個(gè)品種的周年化生產(chǎn)，把一個(gè)品種做好就很不容易了。也不要做幾個(gè)品種組合的周年化生產(chǎn)，無法形成一個(gè)品種連續(xù)出菇的優(yōu)勢。
2、核心是技術(shù)
周年化生產(chǎn)，需要掌握一個(gè)品種從母種一直到出菇的整套技術(shù)，不說成為這個(gè)品種的專家，也要成為這個(gè)品種的行家。
3、前提是設(shè)施
周年化生產(chǎn)，怎么才能實(shí)現(xiàn)周年化生產(chǎn)，一定是通過設(shè)施實(shí)現(xiàn)的，設(shè)施的要求和所在地區(qū)、品種的不同而不同，重點(diǎn)是滿足溫度。
4、銷售模式
周年化生產(chǎn)的最大亮點(diǎn)是因?yàn)榇蟛糠謺r(shí)間都有菇，就可以和經(jīng)銷商談條件，或者自己建設(shè)自己銷售渠道，比如和一些商超、生鮮、連鎖餐飲企業(yè)直接合作。
5、不要求大
周年化生產(chǎn)，不建議做很大的規(guī)模，根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龅男枨蟠_定生產(chǎn)規(guī)模，建議每天產(chǎn)量在1噸以下比較合適，不需要較大投資，管理起來也比較輕松。
在未來，除了木耳這種完全干品的食用菌可以集中生產(chǎn)以外，其他品種都會轉(zhuǎn)變?yōu)楣S化生產(chǎn)，或者周年化生產(chǎn)。
周年化生產(chǎn)可以滿足消費(fèi)者一年四季對鮮品食用菌需求，任何一個(gè)行業(yè)的終極目的都是滿足消費(fèi)者的需求，圍繞消費(fèi)者的需求去做，就不會錯(cuò)。
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